芝心老婆饼
上次做了酥皮老婆饼,南瓜馅还有剩,冻起来了。今天家里包蒸饺剩了一点饺子皮,就想起改造老婆饼的计划了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 10个 |
饺子皮,烫面皮 | 10张 |
马苏里拉芝士 | 15克 |
南瓜馅 | 150克 |
芝心老婆饼的做法
南瓜馅=南瓜泥100g+糖30g+奶粉5g+黄油10g
蛋挞10个解冻10分钟备用。
饺子皮四个方向擀一次,变大变薄即可。
将蛋挞皮揭出锡纸碗,贴在饺子皮上摁平,成为复合饼皮。
复合饼皮开始包馅,一平勺南瓜馅打底。
放几根芝士丝。
再加一平勺南瓜馅
包起来,像个小包子。
反扣在烤盘,摁扁。
叉子扎洞,避免鼓包
蛋黄液涂上。
好吧,我就是懒,用棉签就代替刷子,还能少洗一个刷子。涂蛋液前预热烤箱上下火140度,5分钟。涂好蛋液就可以进烤箱了。
上下火140先烤15分钟。
15分钟后看,还是鼓包了,说明扎洞太小。又用叉子扎了一下,继续烤,关下火,上火200度5分钟上色!
出炉!
两个蛋挞是涂完蛋液剩的鸡蛋加一勺南瓜泥,4勺凉白开搅拌均匀一起放进去的。
怎么形容呢?甜中带咸,芝士成为亮点!
为了防止过干,我把刚出炉的老婆饼盖起来冷却。放冷了相信拉丝效果会更好!
小贴士
这个真的是烘焙中的懒人食谱了,用了饺子皮,怕表皮太干还是建议烤出来就放饭盒包起来回潮。内馅很有亮点,为自己点赞(。ò ∀ ó。)。各位粉丝们学起来呦……
1.一般饺子皮烤起来很硬,用蒸饺皮(烫面)就会柔软。另外建议喷水烤。
2,实在怕表皮硬还是手动做馅吧,用一半水一半油和面绝对不会硬了。