传统老婆饼

记录，12个份量。12个量的话皮会有点厚，适合新手，如果喜欢薄皮的皮部分分成24份，或皮的料减半。

用料  

传统老婆饼的做法  

1. 冬瓜去皮。

2. 用切丝机切成丝状。

3. 用滤布挤压水分，留肉丝备用。

4. 白芝麻和椰蓉分别炒香。

5. 把糯米粉小火炒熟。

6. 备好做馅料的材料。

7. 冬瓜蓉加入白砂糖中火炒。

8. 刚开始水份比较大。

9. 慢慢炒到透明抱团状态。

10. 加入白砂糖、椰蓉和炒香的芝麻，猪油拌匀。

11. 把冬瓜蓉加入糯米粉中揉成团。

12. 加水的时候慢慢加，要注意馅的干湿度。

13. 油皮的材料全部加入大碗中揉成团。

14. 油酥面粉猪油揉成团。

15. 成团的油酥。

16. 成团的油皮。

17. 油皮分成12份。

18. 油酥分成12份。

19. 油皮包入油酥，用虎口慢慢收口。

20. 收好口的样子。

21. 全部包好备用。

22. 取一个皮手撑压扁。

23. 擀开。

24. 从一端卷起。

25. 再擀开卷起。

26. 然后两端向中间叠起，再擀成片。

27. 包入馅料，虎口收口。

28. 压扁。

29. 扫一层蛋液。

30. 用小刀割开三个口。

31. 白芝麻装饰。

32. 烤箱预热，160度20分钟。

33. 香气扑鼻。

34. 出炉了。