✅层层分明‼️没有老婆的老婆饼‼️老婆饼系列之黑芝麻馅‼️

浓郁的黑芝麻香，酥酥的饼皮，层次分明，诱惑力十足😋

用料  

✅层层分明‼️没有老婆的老婆饼‼️老婆饼系列之黑芝麻馅‼️的做法  

1. 水油皮所有的材料放入厨师机，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜醒1小时（夏天的话，放冰箱冷藏室醒）

2. 油酥所有的材料，混合揉成团即可～

3. 油皮、油酥和黑芝麻馅分别分成20份。

4. 一份油皮包一份油酥，收口捏紧，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，收口处朝上，用擀面杖擀成长条，然后从一头卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5. 醒好后继续擀成长条（比第一次擀得更细长）再次卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 第二次醒面结束后，取其中一个面卷，中间按扁，两头向中间捏合，然后压扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼，放入黑芝麻馅用虎口慢慢收口，收口处捏紧按扁，翻过来，用擀面杖轻轻地擀一下，整理成椭圆形。

7. 全部包好后，依次放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻，用小刀割三道口子。

8. 放入预热好的烤箱，175度，中层上下火烤30分钟，表面金黄即可（夏天的话，要全程开空调操作）取出凉透后密封保存！

9. 咬一口，层次分明，酥香掉渣😋

小贴士

1⃣️猪油可以用等量的黄油和玉米油代替，不过猪油的起酥效果和口感最好。
2⃣️馅可以用紫薯、糯米、奶黄、伍仁、榴莲……
3⃣️所有的松弛过程都要盖保鲜膜！