汤色奶白鲜香暖胃的“羊汤” 在家也能做出好喝的羊汤

天冷了，喝碗羊汤暖身
汤色奶白鲜香暖胃无异味
在家也能做出汤色奶白的羊汤
喜欢的朋友做起来吧

用料  

汤色奶白鲜香暖胃的“羊汤” 在家也能做出好喝的羊汤的做法  

1. 想要羊汤不膻，骨头和羊肉要用清水泡2个小时，这样可以去掉一部分膻味

2. 羊肉焯水很重要：
   1、羊肉养骨冷水入锅，放入葱姜料酒和高度白酒（白酒有去腥增香的效果），再放点花椒一起焯水
   2、水开后一定要把血沫打干净，再煮5分钟，充分煮出血沫，这也会取到去腥膻的效果
   3、焯水后的要热水清洗干净再放入炖锅中

3. 鱼羊鲜，羊肉和鱼那是绝配的，鲫鱼清洗干净打上花刀，煎至两面金黄即可

4. 把煎好的鲫鱼放入纱布中抱起来，这样再炖煮的时候鱼骨不会混到肉上

5. 把羊骨和鱼一起放入砂锅，加足量水，姜和葱，少量高度白酒一起炖煮

6. 白芷小茴香清洗干净放入汤包中，待汤沸了再放入

7. 放入白芷汤包，小火炖煮90分钟

8. 90分钟，汤色已经奶白鲜香了

9. 再把羊肉放入再炖煮40分钟即可

10. 一锅鲜香暖胃营养的羊汤就完成了，最后只要放些盐和胡椒粉调味即可开吃了

小贴士

最好是用砂锅，这样受热均匀保温性好