鱼香豆干披萨，台式披萨当道

用料  

鱼香豆干披萨，台式披萨当道的做法  

1. 披薩面团
   
   1將水、糖和干酵母粉放入主鍋，以
   2分/37℃/速度2加溫。
   
   2加入高筋面粉、盐和油，以3分/揉面，取出面团，搓揉成圓球狀，盖上保鮮膜，靜置发酵至2倍大(約1小時)。
   
   3將发酵好的面团平均分割为3等份(每份約170克)，捏合后揉成圓球狀，收口朝下，盖上保鮮膜，再次发酵30分鐘。
   

2. 魚香豆干
   4 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   5 加入油和豬绞肉，以5分/Varoma/速度0.5拌炒。
   
   6 插入蝴蝶棒，加入醬油膏、糖、剝皮辣椒
   和豆干丁，以5分/Varoma/速度小勺拌炒，取出放入碗內備用。

3. 組合
   7 將烤箱預熱至250℃。
   
   8 分別將類粗利用擀類棍擀成約12时大小
   (約030公分)，於三份麪皮上平均撒上比薩起士絲、洋葸和魚香豆干，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，撒上九層塔葉，趁熱享用。