快手培根火腿披萨
简单快手的披萨制作,跳过发酵等待,利用手边现有材料制作的披萨。面团是做4个8寸的材料,披萨饼底可以制作后冷冻保存,下次解冻后使用。材料份量适量的,可以根据口味自己调整,也可以根据过程中的建议用量制作。
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 100克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 230克 |
植物油 | 25克 |
芝士碎(单个量) | 60-80克 |
披萨酱 | 适量 |
甜玉米粒(单个量) | 30-45克 |
培根(单个量) | 1片 |
火腿 | 适量 |
青红辣椒 | 适量 |
快手培根火腿披萨的做法
将初油以外的所有材料倒入盆中,搅匀后揉成团。
揉成团后加入油继续揉,揉成表面光滑的面团。
面团平均分成4份,盖保鲜膜放一边备用,松弛10分钟即可,可以做4个8寸披萨。这个时间正好准备其他材料。
准备披萨要用到材料,这里准备了60克芝士碎,35克玉米粒,30克火腿,一片20克的培根,青红辣椒各1个。也可以根据自己喜好准备其他食材。这个时候烤箱可以开始预热了,200度预热。
取面团擀成圆形饼皮,直径约22厘米左右,卷边。用滚针戳出小洞,没有的可以用叉子。
铺上所有食材。最后在表面撒上一层芝士碎。
进去烤箱,风炉180度,20-25分钟。
出炉后切块品尝吧!
还有一种方法是饼底直接入烤箱,180度12分钟,再放其他材料烤12-15分钟。这种半成品的饼底可以放冰箱冷冻保存,方便下次使用。
小贴士
揉面时发酵粉不要和盐放一起,盐会杀死酵母菌,先混合一点水化开酵母发酵更快。冬天需要使用温水。需要根据自己烤箱来调整烘烤的时间和温度,因为每个烤箱升温速度和温度控制都不同,可能会有温度不准确的情况。