实栗派

科麦实验室精选Imbert安贝栗子系列，研发制作出栗子系列西点。它们使用故事中叙述到的，生长在法国Ardeche阿尔代什省，树龄超过200年的古老栗树。

古树所产的纯种油栗，外形比普通栗子小一些，果壳棕红油亮，栗肉金黄，吃起来更纯粹、无木质味道。生吃脆香，熟后甜糯，是适合用于制作西点的美好食材。

用料  

实栗派的做法  

1. 准备好原材料后，将高粉、低粉、盐、可柏思柠檬果泥、水混合搅拌均匀。后置入冰箱冷藏松弛3小时以上。

2. 冷藏松弛后的面团裹入黄油。实际操作步骤：第一次3折1一次，4折1一次，冷藏松弛1个小时。

3. 第二次3折1一次，4折1一次，冷藏松弛1个小时以上

4. 使用模具切分至适当大小备用

5. 卡仕达酱制作：准备好原材料后，将所有原料混合均匀即可

6. 栗子内馅制作：准备好原材料后，将所有原料在搅拌机内混合均匀即可

7. 实栗派组装：挤入栗子内馅后放入整颗栗子及无汁酒渍樱桃，用蛋液将接缝处粘合

8. 最后在表面擦上蛋液粘上白砂糖后，使用热风炉220度烘烤约17分钟左右

9. 黄油加栗子的香气，浓香四溢

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