「视」实力派│香橙奶油蛋糕
用料
无盐黄油 | 180g |
展艺细砂糖 | 108g |
全蛋 | 3个 |
展艺杏仁粉 | 72g |
橙汁 | 30ml |
糖渍橙皮 | 45g |
展艺蔓越莓干 | 40g |
展艺低筋面粉 | 135g |
展艺泡打粉 | 5ml |
「视」实力派│香橙奶油蛋糕的做法
榨橙汁备用。
低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
无盐黄油和细砂糖用电动打蛋器中速充分打发。(一定要充分的打发,打至发白。)
加入1个鸡蛋和杏仁粉,低速继续打发。(每加入一次鸡蛋都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次)(添加杏仁粉增加风味口感,没有可以不放,增加低筋面粉分量)
加入蔓越莓干和糖渍橙皮搅匀再加入橙汁继续低速打匀。
tips:果干可以换成巧克力豆,橙汁可以换成牛奶。加入1/3粉类和1个鸡蛋,继续低速打匀,(鸡蛋和粉类交替加入,面糊不容易油水分离)
加入剩下的粉类和1个鸡蛋,低速搅拌均匀。(状态好的面糊是顺滑且有光泽)
tips:可以换20g可可粉代替低筋面粉,制作可可味奶油蛋糕。把面糊装入裱花袋,挤入模具。大约9成满。
烤箱中层,160度烘烤30分钟。
出炉脱模,放凉。
即可享用啦。