实力派│萨瓦林版戚风蛋糕
参考份量：1个，烘烤时间：50分钟
用料
| 鸡蛋 | 7个 |
| 展艺细砂糖 | 90g |
| 展艺玉米淀粉 | 12g |
| 牛奶 | 100g |
| 色拉油 | 70g |
| 展艺低筋面粉（蛋糕粉） | 120g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 模具 | |
| 展艺铂金硅胶萨瓦林模 | 1个 |
实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法
将蛋清与蛋黄分离
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
在蛋黄中加入称好细砂糖
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入牛奶色拉油边加边搅拌均匀
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
再在搅拌均匀的蛋液中加入过筛好的粉类
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
用z字型搅拌均匀到蛋糊顺滑无颗粒
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
将分离的蛋清放入冰箱冷冻片刻取出
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
在蛋清中筛入细砂糖
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
倒入少许柠檬汁
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
用手持电动打蛋器打发成鸡尾状
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续翻拌均匀
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
将拌好的蛋糊倒入#展艺铂金硅胶#萨瓦林模具中
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
烤箱提前预热好上下火165/120度烘烤25分钟后，换面后上下火改为120/120度继续烘烤25分钟出炉
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
倒扣冷却后脱膜
![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
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![实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "实力派│萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
