鸡柳紫菜肉松面包卷!可可爱爱的造型!
鸡柳紫菜面包卷(可做4个,适用于11寸(28cm*28cm)方盘)
用料
高筋面粉 | 190克 |
牛奶 | 120克 |
奶粉 | 7克 |
耐高糖干酵母 | 2克 |
盐 | 1.5克 |
幼砂糖 | 18克 |
全蛋液 | 18克 |
黄油 | 18克 |
装饰部分: | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
熟鸡扒肉 | 适量 |
紫菜 | 4片 |
鸡柳紫菜肉松面包卷!可可爱爱的造型!的做法
准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~
缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面
将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态
放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。
揉至手套膜即可出缸!
放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为27°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~
发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!
将面团轻拍排气,擀成一个大方形
将面团放入11寸方盘中,用手整理至面团与烤盘服帖
面团表面用叉子插上小洞洞(防止烘烤过程鼓包)
然后放入发酵箱柜中温度35度,湿度80,时间30分钟左右!发酵至2倍大即可
放入预热好的烤箱,中下层上火180度,下火190度烘烤大约18分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后放凉备用,表面盖油纸防止面包风干
然后来准备一下装饰部分的材料
面包放凉后切成4等份,涂抹上适量沙拉酱,放上鸡扒肉
将其卷起,定型5分钟
紫菜表面挤上适量沙拉酱
放上面包卷后将其卷起来
两头涂抹上适量沙拉酱,沾上肉松即可!
这个造型像不像蛋卷???