好吃的吐司(冷藏中种法)

因为买了新烤箱，有了可爱的神小布

用料  

好吃的吐司(冷藏中种法)的做法  

1. 除了黄油以外的材料丢进面包机，揉成略为光滑的面团，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室一晚上

2. 第二天冷藏的面种，撕开里面大约是絮状蜂窝的感觉，已经发酵两倍大了。

3. 拿出来的面团不用回温，剪成效快丢进面包机，加黄油揉成团。
   我不松弛，拿出来直接擀面整形，每团面擀平卷起来，三轮。

4. 放进烤箱，我家这边天气热，我不打开发酵功能，烤箱里放一杯热水，
   大概一小时发酵满上来，想做山形吐司，就不刻意追求吐司盒八分满了，因为烤的时候还会长高。
   

5. 预热170度上下➕热风，38分钟。

6. 这是另一个面团，做杏仁片椰蓉吐司

7. 长得好高啊

8. 吃饭忘记看火了，有点焦了，要及时观察，顶部上色了就加盖锡纸。

9. 拉丝的噢，很软，放三天也一样软。

小贴士

配方是一个吐司的量，两个加倍就行。
第一次写食谱，我自己也摸索很多次了。
失败是成功之母。
面粉的吸水率不大一样，自己观察加水量。
烤箱温度也要自己磨合，多试几次就知道自己家烤箱的脾气了。