『童真totoro』可爱萌萌龙猫挤挤面包

“在我们乡下，有一种神奇的小精灵，他们就像我们的邻居一样，居住在我们的身边嬉戏、玩耍。但是普通人是看不到他们的，据说只有小孩子纯真无邪的心灵可以捕捉他们的形迹。如果静下心来倾听，风声里可以隐约听到他们奔跑的声音。”

我始终相信这个世界存在着许多人类仍未知的美好。冥冥中有陪伴和守护。

*模具用的是chefmade（学厨）的11寸方形模具，长宽是28.6*28.6cm

*芝麻粉不是市面上的那种芝麻糊，我用的是台湾红布朗的（本身没有调味和添加剂，是纯的芝麻粉），天猫可以买到，也可以自己炒香黑芝麻晾凉后料理机磨粉，嫌麻烦的话也可以换成可可粉或者竹炭粉。

用料  

『童真totoro』可爱萌萌龙猫挤挤面包的做法  

1. 后油法将主面团揉至扩展阶段（揉出粗膜时加黄油）。

2. 室温下进行一发至二倍大（手指沾粉戳洞不回缩不塌陷）。

3. 等待面团发酵的时候制作欧克皮：将欧克皮的材料揉成光亮的面团，盖保鲜膜放在一边静置。

4. 取用少量欧克皮加适量抹茶粉，揉匀（太干的话可以用手指蘸取微量的水。）

5. 整成梭形后用刮板刻出叶子的脉络，盖保鲜膜备用。

6. 将面团分为13等份，其中12个（身体）排气滚圆，中间醒发15min，另外一个再等分成24份（耳朵），分别滚圆，置于一旁。

7. 再次排气，滚圆，整成上半部分略小于下半部分的鸡蛋形；用于制作耳朵的面团搓成椭圆柱体。组装后（龙猫的身子加上耳朵）入温暖潮湿处进行二次发酵。

8. 欧克皮擀成面片（尽量薄），用裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛。再用圆形切模切出龙猫的肚皮。

9. 面团二发结束后，将欧克皮刷少量的水轻轻搭在面团上。

10. 可可粉化水或者食用色素着色。

11. 预热完成的烤箱，170℃，中下层或者中层，25min。

12. 及时加盖锡纸，不然会变成小黑脸(๑•́ ₃ •̀๑)
    相信我，这是降服熊孩子的利器。

13. Hi，龙猫君，来找我玩哇 (｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

欧克皮要尽量擀薄一点哦。