萌熊挤挤小餐包
把小餐包做成了可爱的小熊,真的是可可爱爱哟!这款餐包的方子也适合一般的小餐包和白吐司面团。
我用的烤盘是一个20×20的小烤盘,如果做28×28的可能需要×1.5左右,那样就可以做成5×5的,或者4×4也行就是每个要大一点。
用料
高筋面粉 | 300克 |
蛋 | 1个约50克 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 25克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
表面装饰: | |
黑巧克力 | 10克 |
白色糖霜 | 少许 |
萌熊挤挤小餐包的做法
先把面团揉成一个柔软的面团,封上保鲜膜,室温发酵至2倍大小。
一发完成,取出排气。
分成一个大约30-33克左右的面团,醒十分钟。
醒好的面团揉圆,放入烤盘,在35-40度左右的温度进行二发。剩下的面团备用,切记剩下的面团要大于32克。
二发的时候把剩下的面团搓成1克左右的小面团,搓32个,盖保鲜膜备用。
在二发完成的面团上加上揉好的小耳朵,烤箱预热170度。
表面无需刷蛋液,170度25分钟左右,表面需要上色的,烤好取出脱模放凉。
用蛋清和糖粉调出白色的糖霜,不能太稀,装入裱花袋画出小熊的嘴和耳朵。
嘴和耳朵画好了。
融化黑巧克力,装入裱花袋,画出小熊的眼睛和鼻子嘴。
完成!
愁眉苦脸的小熊,委委屈屈的,哈哈!
小贴士
我要做的是轻松熊,嗯,有点买家秀的感觉,哈哈!
图片中间本来是用剩下的面团做了一颗小红心,但是烤出来被挤得看不见了,大家就忽略了吧!