豆沙手撕面包

给大家来一个比较适合新手的方子，面不用揉出膜的。我觉得面包机和面太麻烦，自己手揉出膜又有点累🤪所以，这个方子可以说是手揉面团零失败版本😂

用料  

豆沙手撕面包的做法  

1. 准备好所有材料（咦，鸡蛋宝贝怎么没有出镜，虽然她没有出镜，大家还是按照名单准备，不要忘记她哦😂）

2. 面团材料中除黄油以外所有材料混合揉成面团

3. 加入黄油继续将步骤2面团揉成光滑的面团（不用揉出膜哈，当然揉出膜更好😜）

4. 将面团擀成厚片，用保鲜膜或是油纸包裹，放冰箱冷冻40分钟左右（我觉得油纸更好用）

5. 将馅料中的豆沙与牛奶混合搅拌均匀（混合好的馅料忘记拍照了，涂完才想起来，大家看一下就是这个状态哈🤣）

6. 将冷冻好的面片取出，擀成长方形薄片，将步骤4混合好的馅料均匀涂抹在面片上

7. 面片如图左右向中间折，封口压实后轻轻擀成长方形薄片，压实封口和轻轻擀都是为了避免挤出馅料（我总是忘记拍照，来个手绘版，希望大家能看懂，绘画水平只能如此了🤪）

8. 重复步骤6操作，将步骤6中擀成长方形的面片继续左右向中间折，然后擀成正方形（不用太薄）

9. 将擀好的正方形面片平均分成9条，每3条一组

10. 将面条切口朝上，编成麻花辫，将编好的麻花辫两头相接围成圈放入吐司模具中，三组操作一样

11. 开始发酵。温度30度左右，湿度70%条件下发酵至模具八分满

12. 在发酵好的面包表面刷一层蛋黄液（上面也可以装饰杏仁片、芝麻…）

13. 烤箱175度提前预热，将刷好蛋黄液的面包放入预热好的烤箱中，175度烤35-40分钟（随自家烤箱脾气调整时间和温度哈）面包表面微微上色后盖上一层锡纸，避免上色太重（我的锡纸盖晚了，上色有点重了😭）

14. 出炉后立刻脱膜至烤架放凉即可

小贴士

1.活好的面团放冰箱冷冻后会比较好操作，不然面团有点粘手
2.发酵方式有两种（基本1个小时左右就可以发酵好了）
  1.将蒸锅中放入水，烧至40度左右关火，将面包放在蒸锅中发酵
  2.烤箱调成发酵模式，温度30多左右，烤箱中放入一盘温水。