手撕豆沙面包
第一次尝试做面包,被传说中的手套膜吓得一直没敢做,这款面包不需要揉手套膜,不需要面包机,简单易做,适合像我一样不会做面包的新手。
用料
高筋面粉 | 200克 |
普通面粉 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 5克 |
色拉油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
红豆沙 | 适量 |
温度 | 上下火175度30分钟 |
手撕豆沙面包的做法
准备好所有配料,红豆沙选用王致和的特别细腻
牛奶加温(40度左右),加入酵母放置10分钟左右。十分钟后把所有配料(红豆沙除外)混合起来
揉成一个光滑的面团(如果有点粘手就稍微加点面粉),揉好在案板上摔打几下。擀成一个长方形的大面片,抹些色拉油
铺上红豆沙,压平整
两边对折
擀成长方形,再重复两边对折一遍,擀平
用切板划成三条
编成麻花辫
编的时候稍微抻长一些面再编比较好编
放在八寸圆膜里,盖住保鲜膜,室温发酵至2.5倍大
烤箱180度预热5分钟,175度上下火烤30分钟。
(在最后两三分钟刷上蛋液,为了美观,也可不刷,鸡蛋不是配料表里的鸡蛋)重新入炉大概三四分钟,看着蛋液发黄即可,每个烤箱火力不同,最好在旁边看着
好看又好吃的手撕豆沙面包就做好了
小贴士
1.馅可以根据自己口味随意搭配
2.面包烤制过程中最好勤观察,颜色差不多了要盖上锡纸防止上色过重或烤糊
3.揉面团的时候如果粘手就加一些普通面粉,每次少加点