来个特别盐可颂 家里南瓜太多就来做面包吧!
加入南瓜泥的盐可颂吃起来有着咸甜咸甜的感觉,刚出炉就可以一口气吃了好几个。
这个食谱能做出5个盐可颂,吃不够的可以把食谱翻倍来做
用料
高筋面粉 | 120克 |
中筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
南瓜泥 | 90克 |
水 | 25克(视南瓜水量增加或减少) |
糖 | 5克(可不加) |
盐 | 1克 |
酵母 | 2.5克 |
奶油 | 6克 |
来个特别盐可颂 家里南瓜太多就来做面包吧!的做法
90克南瓜蒸熟 ,压成泥(想要多加南瓜泥的话水量要减少)
将粉类、糖、盐、酵母、南瓜泥加入揉成团。水分次加入直到面团不黏手,再加入奶油继续揉面5-10分钟左右盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵直双倍大后面团分成五等份,一份大约60克。
取出一份面团排气后揉成水滴状(上宽下窄)
杆平,面团厚度不要太薄,面团越长全数越多越漂亮。再把面团反面,卷起的时候光滑的一面才会朝外。
在宽的部位放上约4克的奶油,我这里是无盐奶油所以多放了一些海盐。
卷起奶油,旁边缝隙捏紧不然烤的时候奶油全会流出来。
以卷的方式边卷边轻轻的往上拉面团,这样全数才会多。记得收口要朝下
洒上一点水,二次发酵30到40分钟。
烤箱预热180度10分钟。再次撒上一点水放上一点海盐送进烤箱
180度15分钟
200度2分钟
会有些奶油稍微流出属正常现象。奶香味😍