跟爱和自由一起做面包の亚麻籽吐司

自由姐书中P127中的方子，这款吐司因为没有加入蛋液，鱼麻麻是超爱的。
也看到厨友中有推荐用亚麻籽磨成粉加水代替鸡蛋的方子，或许有异曲同工之妙。
@方小小小小小小


这里泡过水的亚麻籽融合在面团里嚼起来很有意思。

用料  

跟爱和自由一起做面包の亚麻籽吐司的做法  

1. 提前浸泡亚麻籽，过夜。

2. 除黄油外的原料混合，揉至扩展阶段。加入黄油后揉至完全阶段，加入泡过的亚麻籽揉匀，进行基础发酵。

3. 基础发酵后，排气并分为3份，滚圆松弛15分钟。（啊哈！鱼鱼翻倍做了两份）

4. 松弛后面团擀成椭圆形，进行第一次擀卷。盖保鲜膜继续松弛20分钟后，进行第二次擀卷。（用罂粟籽做也是棒棒的）

5. 将面团排入土司模，放在温暖处进行二发。（鱼鱼放在正方形的烤盘里 再盖上盖子 放在太阳底下发酵 最近天气做吐司超级给力）

6. 发酵结束后，放入预热至180°的烤箱下层。烘焙40分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。