一次成功肠仔包、香肠面包

此配方可做10份。

用料  

一次成功肠仔包、香肠面包的做法  

1. 除黄油外将所有主材料倒入料理盘中揉至光滑不粘手，谨记：盐糖与酵母分两边放，放酵母时可以在放盐另外一边挖个洞放入酵母后盖上，这样后面发酵几乎成功，水慢慢分次倒入，不要把面团弄太湿太多水，以后后面粉团太粘不好弄。揉至面团光滑后加入黄油继续揉至有手套膜。

2. 把揉好的面团取出放入盆中，封好保鲜膜，放至烤箱35度发酵功能，发酵40分钟，烤箱底部可放一碗热水，加速一次发酵。

3. 发酵至面团两倍大，出现马蜂窝取出。

4. 把面团揉开，帮助排气，把面团搓成条形切成10份，盖好保鲜膜醒发10分钟。如果怕面团粘住手，可加一点面粉在桌上帮助。

5. 把小面团搓长条形，绕着香肠卷起来，烤盘放油纸铺底，把香肠粉团放在上面摆盘。

6. 放入烤箱35度30分钟进行二次发酵，最后如图。

7. 准备蛋黄液，加入少许盐，葱末搅拌均匀。

8. 把蛋液刷至表面，烤箱预热5分钟，170度，后放入烤盘中层烤15分钟170度即可。

9. 出炉。

10. 香喷喷。

11. 当天还做了一盘手撕盐焗鸡…哈哈😄小孩猛的吃