八寸胚蛋糕

用料  

八寸胚蛋糕的做法  

1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

2. 在蛋黄里加入牛奶和油 搅拌均匀

3. 在搅拌均匀的蛋黄里筛入低筋面粉 搅拌均匀

4. 开始打发蛋白  打至如图 大泡泡状倒入二十克糖继续搅拌

5. 打发至有弯钩加入二十克，打发一分钟左右加入二十克糖

6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中 （注意一定要切拌 不能搅拌不然会消泡）

7. 将蛋糕糊倒入模具中 轻震几下

8. 预热烤箱170度 烤制40分钟

9. 出炉一定要倒扣放凉！！！否则会塌！！！