柔软的手撕面包

一直都没真正的用过面包粉。之前都是用做包子馒头的高筋粉。这次终于发起来了。感觉真好。第一次吃到在家做的吐司。

用料  

柔软的手撕面包的做法  

1. 准备好材料。

2. 称好重量后把除黄油和牛奶以外的所有材料放进厨师机。注意：酵母和盐对角放。

3. 用慢速一档先拌匀。

4. 慢慢地加入称量好的牛奶。

5. 大概八分钟后就会出现这样的粗膜。

6. 称量好的黄油（需提前软化）分割成小块。

7. 均匀的分布。

8. 同样，先慢速拌匀。

9. 拌匀后提高两档。继续搅拌。

10. 十分钟后就会抻拉出薄薄的膜了。

11. 手套膜。

12. 转移到硅胶垫上。盖上保鲜膜。让它醒发。

13. 醒发了三十分钟吧。趁着这个时间做了个中餐。其实已经中午一点了。做了个快手炒饭。哈哈。这张图上看得到。孩子中餐炒饭配牛奶。牛奶还是做面包剩下的半盒。

14. 吃完中餐，把面团分成150克一个。分了三个。如图，排气，像叠被子一样，轻松的卷好。

15. 盖上保鲜膜再次醒发。

16. 20分钟后如图擀成长条，卷紧。

17. 放入吐司盒。上面刷一层薄薄的蛋液。（忘记拍了）

18. 放入烤箱30度醒发。里面放小碗水。原谅我的烤箱。没有醒发，上下火不能分开调。

19. 发到如图八分满。

20. 我的烤箱上下火150度。三十分钟。