松软手撕面包🍞
用料
奶粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 25克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 160克 |
松软手撕面包🍞的做法
除了牛油外其他用厨师机先搅打。(看后面我写的口诀)
加牛油后再搅打至最后步骤,然后让它发酵膨胀。(这个时间我随意的。)
面团一次发酵后,整理成任意你自己喜欢的形状,可以加香肠,奶香耶斯,花生南瓜子等等……然后二次发酵,在烤箱里面放一个小碟子的热水,发酵到你需要的大小,就可以开烤了。一般180度,18-20分钟。我用了20分钟。
小贴士
由于没有拍过程,下次有机会再补,我用的是健伍厨师机,2014年买的,比较旧。我用的口诀是14209🐮1326,什么意思呢,就是1档4分钟,2档9分钟,放牛油后再用1档的3分钟然后2档6分钟结束。