超软牛奶吐司（面包机揉面）
烘焙工具早就买了，做了两三次后失败而打入冷宫，这次疫情，武汉封城，大街小巷全都关门，两个孩子想吃面包蛋糕，只能全部重新拿出来，对照小红书，下厨房搜方子，从开始馒头味，石头型慢慢的发展到松软可口的面包，这个过程如同小孩学走路，多做几次一切都会好的，一起改进，一起学习。
用料
| 牛奶 | 280克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 35克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 50克 |
超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法
准备材料，称好重量
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第2张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第2张")
面包粉100克+糖10克+酵母2克+纯牛奶100ml搅拌，放入冰箱冷藏12小时以上，2一4倍，有大孔，酒香味浓
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第3张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第3张")
牛奶180ml+鸡蛋1个+盐＋糖50克+面包粉400克+奶粉50克+酵母3克，搅拌3分钟
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第4张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第4张")
再把昨晚上的中种放入面包机搅拌12分钟（全程搅拌不要盖盖
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第5张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第5张")
拉一点看一下面团的拉升指数，放入黄油
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第6张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第6张")
继续搅拌10分钟，面团成手套膜后拿出
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第7张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第7张")
放在盆里进行二次发酵，我是放在烤箱里发酵40分钟，2一3⃣️倍大，拿出来按压排气，准备360克分成4⃣️团滚圆松弛15分钟，擀长25厘米压扁卷起，松弛10分钟，再次擀长压扁到35厘米
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第8张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第8张")
翻面卷起入模具发酵，烤箱发酵40分钟，不用盖盖子，烤箱内放入一碗温热水。
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第9张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第9张")
发酵至8一9分满，一个鸡蛋打散，刷在面包上
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第10张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第10张")
预热烤箱上下火165度左右10分钟，带盖子放入烤箱，上下165度40分钟，出炉震一下，上网架侧倒放冷。
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第11张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第11张")
微热时撕着吃，拉丝柔软感觉真好，再涂上昨天的炼乳好的爆。
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第12张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第12张")
多的面团我还做了一份28X28的肉松面包，两娃分钟秒杀！明天公布步骤。
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第13张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第13张")
放冷后切片
![超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第14张]( "超软牛奶吐司（面包机揉面）的做法步骤图 第14张")
小贴士
适用过很多次，用面包粉+黄油是最好的搭配，盐和糖对角放入面包机，出膜时间控制在30分钟内，发酵一定要到8一9分满出型好看。面包粉和黄油一定要，不能换其他的，否则味不对🙅🏻♂️
