蒜香盐面包（波兰种）

还是喜欢带种的包包，这样老化速度会慢一些，盐面包更新了新的口味。
此方子可以做八个盐面包

用料  

蒜香盐面包（波兰种）的做法  

1. 先制作蒜香黄油：搅拌机先打碎欧芹和蒜瓣，然后加入黄油和盐搅匀。不能用干欧芹，用新鲜的。

2. 混合波兰种材料，26度发酵至表面有气泡且内部蜂窝组织，大约3小时。

3. 盐面包的面团不是吐司面团，含水量比吐司面团低且不用打到十成筋，可以比图片上的欠一点
   一发：26度基础发酵30分钟。
   分割面团：面团（60g左右）搓成水滴状，松弛20分钟，整形发酵。
   蒜香黄油室温融化之后装入裱花袋挤成一条一条冷冻后卷入面团。
   二发：28度50分钟或者31度30分钟（二发发过成品的纹路会消失）
   

4. 入炉前刷牛奶，撒卡夫芝士粉（或者整形结束后面团表面喷水，蘸一圈芝士粉）
   风炉210度15分钟，风扇第一次和第二次高速旋转的时候分别打5秒蒸汽。

小贴士

方子里的蒜香黄油一次可以做一大瓶，配上法棍，煮一锅罗宋汤，无敌～黄油冷冻保存。
五得利面粉没有的话的等量换成高筋即可。