山药牛奶面包(无水无糖无黄油)
本来想做山药小饼的,但是没有把握好电饼铛火候,就用烤箱试了一下,居然意外的成功!
用料
高筋面粉 | 适量 |
奶粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 一个 |
椰子油 | 20克 |
山药 | 300克 |
蜂蜜 | 适量 |
山药牛奶面包(无水无糖无黄油)的做法
这是做失败的山药小饼,秘制小汉堡。內加牛蒡酱。
下面是面包做法
将山药蒸熟,趁热碾成泥,我蒸了大概35分钟。
加入上述材料,酵母可以晚一点放,等温度稍微晾凉一点,不然容易将酵母烫死。
奶粉我用的河套高钙全脂,奶味浓郁,而且自带甜味。所以没有多放糖,喜欢甜的,可以加。
小熊和面机,揉面大概25分钟。发酵一小时。发酵好后,再揉20分钟,然后取出排气。像馒头一样,分成小份。有白芝麻的话,可以沾点白芝麻,烤出来会很香的。
同时预热烤箱,大概三五分钟。(我们家的烤箱是买微波炉送的,没有上下温度按钮,只有一个温度)
放入面包胚,再次发酵十分钟左右,看见面团膨胀起来即可。然后开始烤15分钟~面包出炉啦
小贴士
菜谱是无水的,因为蒸山药的时候,已经有很多水分了。