手套膜吐司之隔夜冷藏法

吐司！经典的味道。面包机，厨师机都可。手工相对累一点，也可以做。

用料  

手套膜吐司之隔夜冷藏法的做法  

1. ①250g面粉+1个鸡蛋+100g牛奶+30g糖，加入盆里（面包机内胆）
   不了解面粉吸水性时，预留10g液体
   和面。揉成团，材料混合均匀成团即可。（没有干粉的状态）

2. ②覆盖保鲜膜放冰箱，隔夜冷藏，10小时左右都可以，让面粉自行吸收水分。

3. ③冰箱取出后回温一会，此时已出厚膜。面团手工摊开或切开，均匀撒上盐，手工揉匀，面团也相应变软了。（冰箱出来后较硬，手工为好。3-5分钟）

4. ④切成小块放入面包机内胆中，均匀撒上酵母，开和面模式，大致搅拌均匀即可，可以手工。

5. ⑤加入黄油，和面模式！！15分钟左右，手套膜成型。这个步骤一开始和面时会非常粘，直到黄油已经被面团充分吸收，变得不粘手基本就好了！！！

6. ⑥覆盖保鲜膜，将面团松弛5分钟，然后分成3块，整形！卷好后再擀一次，二次卷的层次再多一些，此时有葡萄干等也可以加入。

7. ⑦放入吐司盒，发酵至6-7成满，可以取出刷一层薄薄的蛋液或喷洒一层水雾。

8. ⑧预热烤箱170度以上。
   预热完成后170度左右，30分钟取出看面包状态。完成！

小贴士

需要隔夜冷藏，面团自行吸收水分！