披萨饼+披萨酱+蜂蜜小面包（小美、小烤箱）

披萨饼面团的方子直接照搬的小美上的菜谱，我用的11寸小烤箱烤盘做模具，可以做约3个。上次用过半量做一个披萨，成品太厚了不够香。

这次小烤箱的温度把握得可还行！！

注意点：
1. 制作面团时应留一口水，视面团情况添加。
2.披萨酱一定要做的浓稠，切不能汁水太多了。如果食材本身是咸的，酱里的盐一丁丁点即可，不然必咸。
3.放披萨食材时要轻压。
4.由于主面团本身没什么味道，所以小面包二发前下面抹蜂蜜水，出烤箱前5分钟拿出来上面抹蜂蜜水。
5.反正表面上加东西，一定要轻按下去，不按就是会掉。


懒人做法，绝对的懒人做法。写下来只是为了方便下次犯懒。

用料  

披萨饼+披萨酱+蜂蜜小面包（小美、小烤箱）的做法  

1. 【先制作披萨饼面团】小美主锅内加入水220g、酵母8g、木糖醇一小撮，20秒速度2

2. 加入高筋粉400g，油30g，盐一撮，2分钟揉面。取出后整形揉圆，发酵约1h至两倍大。

3. 发酵至2倍大后，预热烤箱220度10分钟。捶打排气后再揉圆，静置5分钟松弛。取出1/3，擀得比模具略大一小圈，厚度约3mm。放入模具后周围一圈撮进来。用一次性梳子底上叉一遍孔，放入烤箱220度5分钟，拿出来涂酱和食材。再烤15分钟。

4. 【发酵面团时，可以制作披萨酱】主锅内放入20g黄油2分钟120度反转小勺融化黄油，放入1/4洋葱和两瓣蒜切丁，继续120度反转小勺至冒香。此时将番茄切块，冒香后加入番茄，20秒速度4打碎。然后15分钟100度反转小勺，浓稠为止。最后加入适量黑胡椒和盐。（图上是放凉后的浓稠状态，用了一半上图是剩下的一半）

5. 【剩下的面团做了8个蜂蜜小面包】上面分披萨面团时，将剩下的面团分成八分，稍加搓揉静置。

6. 披萨放入烤箱后，半勺蜂蜜用一勺温水调开，将剩下面团一个个整形并且底部沾蜂蜜水（因为饼皮面团中糖和盐的量不多所以是比较没味道的），一个个放入模具二发至1.5倍大，约1h。

7. 烤箱150度预热15分钟，面包表面刷油、撒芝麻（一定要轻轻按一按，不然会掉）入烤箱150度15分钟，拿出来刷蜂蜜水，换一个方向再5分钟。