超松软の拉丝芝士面包·附夏天万能面包做法

1⃣️夏天面团容易升温，放冰箱冷藏一夜再操作还能更容易出手膜。

2⃣️面团冷藏时间建议不要超过30个小时。

3⃣️芝士奶酪的牌子，选你喜欢的就好。内馅可换成红豆 芋泥等等……

用料  

超松软の拉丝芝士面包·附夏天万能面包做法的做法  

1. 内馅用的是妙可蓝多马苏里拉奶酪·黄金双酪⚠️家里有什么就用什么，可以放芝士片、红豆馅等，又或者什么都不加。

2. 内馅+刷面食材

3. 准备好面团所需食材·酵母、黄油、盐暂时用不到。

4. 揉面缸内加入除了 酵母、黄油、盐以外的所有食材⚠️牛奶一点点加，避免一次加多了。

5. 揉成团，用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏一夜⚠️不需要揉光滑，只需要揉到无明显干粉就可以了。

6. 第二天把面团从冰箱取出，不需要回温，直接操作。⚠️黄油常温软化（非液化）

7. 1⃣️先加入酵母2档混合（约2分钟）转3档7分钟揉出粗膜；2⃣️加入黄油、盐，1档混合至面团吸收（约4分钟），转3档揉出手套膜（约4分钟）。                                                厨师机版揉手套膜方法：

8. 面团整形，常温发酵至2倍大。用手沾粉戳洞不快速回缩即可。

9. 面团不用排气，平均分割成6份。稍微整形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

10. 取一面团，擀成长椭圆形，铺上芝士条（造型任意）

11. 从上往下卷起来，摆入烤盘内。发酵箱温度35，湿度70左右，发酵至1.5倍大。              ⚠️如果没有发酵箱，可以放烤箱 或者 大点的密封箱中，加入一碗热开水制造湿气。

12. 烤箱提前190度预热5分钟，发酵好的面团刷上全蛋液，放入烤箱上下火180度中层烤12～15分钟。上色深及时盖锡纸。

13. 出炉后趁热刷上一层黄油即可。

14. 「非常松软の拉丝芝士面包」

15. 「非常松软の拉丝芝士面包」

16. 关于芝士面包的保存：急冻保存！吃的时候拿出来提前回温，微波炉加热20～30秒即可。⚠️我觉得这面包，微波炉加热比烤箱加热更好吃。

17. 「非常松软の拉丝芝士面包」

18. 「非常松软の拉丝芝士面包」

19. 「非常松软の拉丝芝士面包」

20. 成品口感很软。