🥥手揉椰蓉吐司🍞整形法1⃣️（无需机器无需出膜）

没有揉面机也能做吐司吗？用手揉是不是要揉到手酸累的抬不起来为止？其实都不需要！！今天就来告诉大家一个手揉不累，还能做出比超市卖的更加新鲜柔软好吃的吐司配方：奶香椰蓉吐司面包🍞

用料  

🥥手揉椰蓉吐司🍞整形法1⃣️（无需机器无需出膜）的做法  

1. 将面粉，盐，鸡蛋液，奶粉，砂糖加水和匀。（也可以用牛奶代替水和面，如果是用牛奶的话奶粉用量减半）

2. 将所有的用料和匀揉成面团即可，这里不需要多次用力揉搓。和好的面团需要盖上盖子放入冰箱冷藏一晚上，好让面团里的面筋自然形成。

3. 在冰箱冷藏一晚上的面团已经形成了很不错的面筋，轻轻拉起来可以看到这种自然形成的厚膜。

4. 等面团稍微回一下温后加入酵母，然后揉匀。

5. 加入室温软化的黄油，先把黄油和面团用手抓匀。再转移到案板上慢慢揉到黄油全部被面团吸收。

6. 面团开始有点粘手，随着黄油逐渐被吸收，案板和面团也会越来越光滑。怕太粘的话可以在手上案板上适量涂点干粉。

7. 将面团向中间逐渐揉搓成一个圆团。

8. 翻面后盖盖子发酵至面团的两倍大。

9. 室温稍高的话通常在一小时左右。温度低的话可能会稍微久一些。

10. 下面开始准备椰蓉馅，将黄油放入微波炉化成液体的状态（注意温度不要太高）加入椰蓉，白糖和蛋液。这里蛋液用量基本是一个鸡蛋的百分之九十，剩下的一点点用来入烤箱前刷面包表面防干上色用。

11. 将发好的面团拍平排气，擀成一个长方形的薄饼。

12. 在饼皮表面的三分之二处均匀的涂上椰蓉馅。

13. 将三分之一的空白面皮向中间折叠，右边的三分之一也向中间处折叠。

14. 叠好后稍微调整下形状，捏紧两边防止露馅。

15. 将叠好的面团从中间两边擀扁擀长。要轻轻的先压后擀防止破皮露馅儿。

16. 将擀薄的面团继续重复之前的折叠步骤。先折三分之一，再把左边的三分之一向中间折叠盖在最上面。

17. 继续压扁，收口，擀长擀平的步骤

18. 擀平后将面团切成均等分的三条（顶端不要切断）

19. 像编辫子一样，编成麻花状，切口尽量朝上。编好的面团两边收口折叠向下，放入吐司模具盖上盖子发酵。

20. 面团发酵至模具的九分满。

21. 在表面刷上剩余的蛋液，撒上杏仁片（或干椰蓉）放入预热好的烤箱，340F（170度）烤30分钟。

22. 为了防止表面过度上色，15分钟面团膨胀定型后，在表面加盖一层锡纸。

23. 香喷喷软乎乎的椰蓉吐司就出炉啦！

24. 吐司里面的组织松软有弹性，剥开后一层一层的夹杂着椰蓉，好吃不腻，可以掰着吃也可以早餐切片做三明治🥪真的是超级美味呀。

25. 密封保存常温可放三至四天。
    
    ❤️补充一下：烤吐司的温度真的是每个烤箱的脾气都不同，我使用的是家庭用的大烤箱风炉，一般电烤箱可能温度要稍稍调高一点，大家最好要慢慢观察调整才能找到最适合自己烤箱的温度。

小贴士

面团发酵的时间真的要看温度和湿度来定的，如果有发酵箱或烤箱自带发酵功能当然最好。如果没有也没关系，想要加速发酵的进程，可以把烤箱开开几分钟后关上让烤箱内部温度升到三十五度左右（不要过高）放入面包和一碗七八十度的热水，就可以自动达到发酵箱的效果了。

夹馅吐司面包的整形方式有很多很多种，我会陆续分享一些，大家也可以根据自己认为的难易程度来自行选择。