浓郁手撕奶味红糖吐司,傻瓜式吐司,谁做谁成功
试过N种做吐司的配方,此方是我尝试不下20款吐司制作方法后,做下来最方便、易上手、零失败、超级无敌美味的吐司。关键是!敲重点!它含糖量少、不发胖、口感好、可手撕、不老化、一发即可!有没有心动💓
用料
高筋面粉 | 520克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 40克 |
红糖 | 20-60克(根据各自口味,我只用了30克) |
炼乳 | 50克 |
牛奶 | 170克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 40克 |
浓郁手撕奶味红糖吐司,傻瓜式吐司,谁做谁成功的做法
除了盐、黄油外所有材料倒入厨师机的搅面缸中,开1档搅拌至均匀,看不见干粉。
继续换2档,搅拌至表面不粗糙后换3档再搅拌。从1档到3档大概用了20min
加入软化黄油及盐,换1档搅拌至看不见黄油。换2档继续搅拌至面团光滑,换3档搅拌至出膜。全程花了20min左右
加入自己喜爱的干果葡萄干亚麻籽等,揉匀。分割面团,分成6份。此方可做2条吐司,450g入模。
我家烤箱有40度发酵功能,天冷我还放了热水,11度左右天气发酵了3.5小时,至9分满。(注意:只需要一发!!!)
180度预热,烘烤40分钟。