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浓郁手撕奶味红糖吐司,傻瓜式吐司,谁做谁成功

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.22W 次
浓郁手撕奶味红糖吐司,傻瓜式吐司,谁做谁成功的做法步骤图

试过N种做吐司的配方,此方是我尝试不下20款吐司制作方法后,做下来最方便、易上手、零失败、超级无敌美味的吐司。关键是!敲重点!它含糖量少、不发胖、口感好、可手撕、不老化、一发即可!有没有心动💓

用料  

高筋面粉 520克
鸡蛋 2个
奶粉 40克
红糖 20-60克(根据各自口味,我只用了30克)
炼乳 50克
牛奶 170克
酵母 6克
4克
黄油 40克

浓郁手撕奶味红糖吐司,傻瓜式吐司,谁做谁成功的做法  

  1. 除了盐、黄油外所有材料倒入厨师机的搅面缸中,开1档搅拌至均匀,看不见干粉。

  2. 继续换2档,搅拌至表面不粗糙后换3档再搅拌。从1档到3档大概用了20min

  3. 加入软化黄油及盐,换1档搅拌至看不见黄油。换2档继续搅拌至面团光滑,换3档搅拌至出膜。全程花了20min左右

  4. 加入自己喜爱的干果葡萄干亚麻籽等,揉匀。分割面团,分成6份。此方可做2条吐司,450g入模。

  5. 我家烤箱有40度发酵功能,天冷我还放了热水,11度左右天气发酵了3.5小时,至9分满。(注意:只需要一发!!!)

  6. 180度预热,烘烤40分钟。

    浓郁手撕奶味红糖吐司,傻瓜式吐司,谁做谁成功的做法步骤图 第2张

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