谁做谁成功的玉子虾仁
喜欢高颜值的美食,尤其喜欢快手的高颜美食。这款玉子虾仁喜欢了很久,终于在今天拔草了。
这道菜并不难做,难在切豆腐,鸡蛋豆腐太嫩,嫩到一碰就要碎,我像捧着珍宝一样小心翼翼,还是产生了很多的下脚料,只好在你们看不到的背后把那些渣渣拌着剩下的虾油吃掉了。好尴尬。
好了,废话不说,做好准备,开始做菜!
用料
鸡蛋豆腐 | 2条 |
大虾 | 7只 |
葵花籽油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 一小勺 |
淀粉 | 小半勺 |
谁做谁成功的玉子虾仁的做法
大虾去皮留尾(我喜欢有虾尾的样子,也可以不留),去头(留用),剔除虾线,将虾仁洗净,沥干水分备用。
鸡蛋豆腐从中间切开,小心取出,切成一公分左右厚度的圆片,均匀地摆在盘子上。
将每个虾仁卷起来,用牙签定型,然后摆在豆腐上。
蒸锅上汽以后,将摆着虾仁豆腐的盘子放入笼屉内,并在每个虾仁上放一颗豌豆(忘记拍照)小火五分钟之后关火。
蒸虾的同时另起锅,热锅冷油炒虾头,直至炒出红油。备用。
虾仁蒸熟后将盘子取出,把里面的液体倒入炒锅中,加入一小勺蒸鱼豉油,小半勺淀粉,搅拌均匀后加热至沸腾,关火,料汁就完成了。
将料汁均匀浇在虾仁上。
最后,将之前炒好的虾油在每个虾仁上点一些!
OK,简单、健康又好吃的玉子虾仁就可以上桌了!
小贴士
1、这道菜有蒸鱼豉油我觉得就够味了,如果口重,也可以稍稍加一点盐。
2、做菜前我参考了网友的方子,但造型和调料方面做了一些改动!
3、我还是十年前写过方子,后期就不写了。这是在下厨房发的第一个方,匆忙中或许有疏漏,如有疑问请提出来,我尽量解答。
4、水平有限,此方未必和所有人口味,如不能让你满意,就默念:少油少盐少调料,我吃的是健康!健康!
健康!