爆浆蓝莓🍇红薯饼🍠

浓浓的椰香、爆浆的蓝莓、软糯的口感
金灿灿的饼皮✨忍不住想咬一口了！😍

红薯是万能的食物🍠怎么折腾都好吃😏

用料  

爆浆蓝莓🍇红薯饼🍠的做法  

1. 准备好以上食材，红薯去皮洗净切块，尽量切薄片状容易蒸熟，蓝莓用盐水泡一会再洗净沥干，然后把蓝莓逐个稍微撕裂个缝，爆浆的技巧！尽量用白糖粉容易融化混合，没有就用细点的白砂糖吧，牛奶也可以用清水代替，但是牛奶口感更好吃。
   蓝莓尽量不要买酸的～口感才好吃。
   

2. 红薯冷水上锅，大火蒸十几分钟
   
   记得切薄一点哦！比较容易蒸熟。

3. 蒸好的红薯趁热用刮刀或者勺背压成薯泥
   
   

4. 加入30克牛奶、30克白糖粉、60克糯米粉
   用刮刀搅拌混合均匀。

5. 用刮刀充分拌均成絮状。

6. 接着用手揉成光滑的面团。
   

7. 取适量面团，揉圆后按扁成小饼状。
   

8. 放入适量蓝莓，不要放太多会不好包馅。
   
   PS:
   包馅之前蓝莓记得先用手稍微撕裂开个小缝，这样比较容易爆浆！因为红薯饼很容易熟，蓝莓不撕裂开煎完饼馅里面还是颗粒状的，很难爆浆！所以爆浆技巧在于这

9. 包裹好蓝莓后，做成小饼，不要太用力压，皮会裹不住蓝莓。

10. 平底锅加少量油，热油锅，然后把红薯饼放进去，小火慢煎。
    
    PS:
    煎饼的时候红薯饼不要放太密，容易粘在一起。

11. 小火慢煎至饼皮金黄色，翻面再继续煎另一面至金黄色后即可出锅。
    
    

12. 煎好的红薯饼两面都趁热裹一层椰蓉。
    

13. 金灿灿的红薯饼🍠  看着都满心欢喜😁

14. 爆浆的🍇蓝莓。看着都流口水了😍
    
    酸酸甜甜、软糯可口！忍不住咬一口😍
    
    

小贴士

1、牛奶可用清水代替，加牛奶会比较好吃哦

2、蓝莓包馅需要逐个手撕裂开小缝才能完美爆浆

3、蓝莓馅也可以用香蕉切片代替包馅也很好吃。

4、欢迎添加Sammi的微信一起探讨、烘焙交流心得
sammy605660081