爆浆蓝莓麻薯蛋挞

你肯定不知道麻薯和蛋挞有多配！超好吃！
之前看到一个微博热搜的词条是#麻薯和蛋挞有多配#，这两个搭配就把我看饿了，香酥的蛋挞皮、拉丝的麻薯、再配上香滑鲜嫩的蛋挞液，这三个搭配的组合一瞬间就能燃起味蕾的细胞。


 参考量：6个

用料  

爆浆蓝莓麻薯蛋挞的做法  

1. 50G糯米粉、10G玉米淀粉、15G白砂糖、80G牛奶搅拌均匀，过筛，上锅蒸20分钟后，趁热加入黄油、搅匀。

2. 搅匀黄油的麻薯来回揉搓，拉扯，麻薯会变得有油光富有弹性。放凉备用。

3. 70G牛奶中加入2个鸡蛋黄、20G白砂糖、10G炼乳和60G淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌。再用滤网过滤一遍蛋挞液会更细腻，拷出来的蛋挞口感也更好。

4. 烤盘铺上油纸，依次摆上蛋挞皮。每个蛋挞皮中放入10G麻薯，喜欢麻薯的也可以放入15G麻薯，再放入2个蓝莓。
   （有蓝莓和没有蓝莓的我都做了几个，有蓝莓真的会加分很多，没有蓝莓也可以不放。）

5. 倒入蛋挞液，9分满。200度烤25分钟。
   图片

6. 蓝莓在蛋挞液里爆开，蓝莓汁融化在蛋挞液里，酸甜香嫩和麻薯真的特别搭，真的会上瘾！

小贴士

此方子来自甜欣欣  i烘焙