无油无糖南瓜玉米面贝果

南瓜泥本身含水分，我的老面也比较湿润，所以水用的很少。如果你的南瓜泥比较干，也不用老面，水量可适当增加。
此方子可以做6个贝果。

用料  

无油无糖南瓜玉米面贝果的做法  

1.        贝贝南瓜切块，去皮，再切薄片。我抠门，靠近皮的偏绿色舍不得扔。

2.        上锅水开后中火蒸10分钟，焖3分钟。黄色的揉面团，绿色的做夹馅😄

3.        面团材料混合，水10克10克地加。揉成光滑面团，有粗膜即可。

4.        平均分成6个小面团，松弛20分钟。

5.        面团擀成牛舌状，上半部抹馅。如果擀不开，说明松弛时间不够。
          从顶部向下卷，一边卷一边捏紧排气。

6.        卷完后收口捏紧。

7.          搓成长条，其中一头用擀面杖碾开，压薄。另一头向内卷成环，用擀开的这头包裹好。
          

8.         整好形的面团下垫小块油纸，温暖湿润的地方发酵至1.5倍大。

9.        糖水烧至底部冒小泡泡，将发酵好的面团送入水中，每面煮30秒。
          同时烤箱200度预热。

10.         面团送入预热的烤箱上火190，下火170烤20分钟，10分钟左右盖锡纸防上色过深。
           烤完后即可取出，晾凉，密封。1-2天室温保存，2天吃不完冷冻保存。

小贴士

虽然无糖无油，但毫不影响口感和味道，反而凸显了食材本身的香味。大家快来试一试吧。
再次提醒，方子中的水量仅供参考，大家一定要视情况少量多次加。手揉比较好掌握，我就是手揉的。