山药南瓜贝果(无糖玉米油版、适合糖尿病人食谱)
山药配一宝,不看医生身体好!
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
用料
面粉 | 350克 |
南瓜泥 | 160克 |
山药泥 | 75克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋(小) | 1个 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 20克 |
煮贝果糖水👇 | |
水 | 1000克 |
糖 | 50克 |
山药南瓜贝果(无糖玉米油版、适合糖尿病人食谱)的做法
首先把蒸熟的山药、南瓜放进保鲜袋里,用擀面杖压成泥。倒进碗里,加入牛奶,盐,鸡蛋,酵母用筷子搅均匀。
再把面粉加进来用筷子搅匀,倒在案板上揉至扩展阶段,把玉米油加进来揉至完全阶段。(把揉好的面团称了下有680克)把面团分成6等份。(113克一份)盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
面团擀成牛舌状,再从上往下把两个边往里捏紧搓圆,边搓边拉长一点,底部留出一点边如上图👆,两端接口处对接捏紧,成一个⭕圆圈。
把它们放在垫有油纸的烤盘上,再盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。把糖水烧开了,把贝果放进去,两面各煮30秒,捞出。
控干水份。放进预热好的烤箱,上下火中层160度烤22分钟左右。完成!
一出烤箱,忍不住尝了半个,略带点咸口味的~山药南瓜贝果🎃健康美味!简直太好吃了!
小贴士
南瓜泥含水分不同,加水和面时要酌情含水量,南瓜本身自带甜味,就没有在另外加糖。烤的时候注意观察哈!各家的烤箱脾性不同,免得烤过了。
像天气热,发酵的时候看面团状态,自己灵活掌握哈!