无糖无油南瓜贝果
第一次写自己的菜谱,好有成就感!三次琢磨,一次基本款,两次南瓜款,算基本摸透贝果的脾气了。我用小苏打煮水的。
用料
面粉 | 350克 |
南瓜 | 235克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
水 | 60ml |
蔓越莓 | 适量 |
奇雅子 | 适量 |
核桃碎 | 适量 |
食用小苏打 | 20克 |
水 | 500ml |
无糖无油南瓜贝果的做法
把南瓜、高粉、酵母、盐、水混合,水可以先少倒一点。揉大约8分钟,揉到粘合。
加入核桃,有油会黏一点,加事先泡朗姆酒的蔓越莓,一起揉。
如果仍然黏,可以加奇雅子了。面团就会干了。
再揉三分钟,面团就比较光滑了。可以分面团了。我分成了八个。
放十分钟松弛,保证湿度温度。
案板撒上粉,开始揉,压,卷。我没有擀面杖,就大概压成手掌大小,卷紧一点。
我参考了其他方子卷了点红薯进去,就是彩蛋。
搓成长条,一头吃另一头。
八个都卷好了。发酵30分钟。
然后煮。两面各30s,然后烤。210度15分钟。
应该加垫纸,就可以再久几分钟,会更金黄。放凉吃吧!