葡式蛋挞&椰蓉挞

接触甜品第三年，第一次做蛋挞😂
果然是入门级甜品，全程操作时间不超过半小时，而且真的零失败！

因为我比较懒，蛋挞皮我直接买的现成的，不嫌麻烦的可以自己做，就是千层酥派皮的做法，等我哪天心血来潮可以专门写一个方子😄

剩下的蛋清可以参考我的食谱，做成赛螃蟹：

用料  

葡式蛋挞&椰蓉挞的做法  

1. 先说蛋挞的做法。

2. 蛋挞主要材料。
   
   蛋挞皮取出18个解冻（12个做蛋挞，6个做椰蓉挞）。
   *如果天太冷，就把蛋挞皮烤箱，55°C解冻10分钟。
   烤箱预热200°C。

3. 蛋黄细砂糖（或糖粉），混合至颜色发白，大部分砂糖融化。

4. 筛入低筋面粉，画“一”字混合均匀。

5. 加入淡奶油，混合均匀；加入牛奶，混合均匀。

6. 混合好的蛋挞液倒入量杯中。

7. 倒入蛋挞皮，八分满即可。
   
   200°C，热风模式，20分钟左右（中途换方向）。
   *挞皮和蛋挞表面有焦糖色即可。

8. 看的过程中，膨胀的很好👍

9. 出炉！

10. 趁热吃一个，甩外面的蛋挞几条街！

11. 接着说一下椰蓉挞的做法。

12. 椰蓉挞的主要材料。

13. 细砂糖、黄油和牛奶放在一起，隔热水融化。

14. 黄油牛奶放至不烫手打入一个鸡蛋，用打蛋器混合好。
    *可以先将鸡蛋打散再混合。

15. 直接加入椰蓉粉，混合均匀，倒入量杯。

16. 将椰蓉蛋液倒入蛋挞皮九分满。
    
    200°C，热风模式，15分钟左右（中途换方向）。
    *挞皮和椰蓉挞表面呈焦糖色即可。

17. 膨胀的也很好，会自然裂口。

18. 出炉！
    刚出炉我一个人吃了四个，今天也白减肥了😅

19. 欢迎大家关注我的个人微信公众号，不定期更新食谱……大家有问题，如下厨房没有及时回答，也可以在公众号相应食谱下留言和我交流✌🏻

小贴士

1⃣️每个烤箱的脾气不同，请根据自家烤箱调节温度。
2⃣️成品的蛋挞皮可能会出现高低不平的现象，使用前注意整形。
3⃣️配方较甜，不喜甜的可适当减糖，或搭配黑咖啡食用。