超快手的葡式蛋挞
纯记录，甜悦家的方子
用料
| 牛奶 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个55克左右 |
| 蛋黄 | 1个15克左右 |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 淡奶油 | 180克 |
首先准备好所有材料
糖➕牛奶，用蛋抽搅打至糖完全融化
一个全蛋➕一个蛋黄放入一个干净的碗中，用蛋抽打散，切记不要过度打发，会有气泡
蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀;加入淡奶油，混匀。
蛋挞液过滤至少3次，过滤出蛋筋和小气泡，让蛋挞液更细腻
烤箱上下火200度预热
烤盘中铺锡纸，挞皮无需解冻，直接铺在烤盘上。这样挞皮才会酥脆
蛋挞液倒入挞皮中，九分满，口感最佳。烤箱上下火200度，中层或者中下层，烤25分钟左右。表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可
小贴士
蛋挞中也可以加入葡萄干，蜜豆，蓝莓等，做成各种口味的。多余的蛋挞液可以放冰箱冷藏3天左右
