全蛋无油快手葡式蛋挞
忽然想吃蛋挞,可是家里淡奶油用完了
所以就有了这么一款无淡奶油的全蛋葡挞~
怕油腻,怕长肉肉的可以选择这一款~不过毕竟是蛋挞,多多少少还是会胖的,少吃点解解馋就好啦( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)
用料
牛奶 | 200克 |
炼乳 | 两大勺 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 25克 |
速冻蛋挞皮 | 12只 |
全蛋无油快手葡式蛋挞的做法
将速冻蛋挞皮拿出来解冻,我的这个方子可以做12只普通大小的蛋挞
白砂糖和炼乳加入牛奶中搅匀,白砂糖和炼乳的量可以根据自己的口味调整,炼乳多加一点更浓郁【同样也会比较甜】,搅匀后自己尝一下合适就好。
将蛋液过滤2-3遍,絮状的蛋清打不散的弃掉不要,会影响蛋挞的口感。
将蛋液加入之前调好的牛奶中,搅匀,蛋挞水到这里就做好啦~
将烤箱预热220度,同时把蛋挞水加到解冻好的挞皮里,七八分满就好。
烤箱预热好了,生挞放入烤箱中下层,接下来就是等待啦~
最后几分钟不要离开烤箱了,在旁边多多观察一下,蛋挞表面上色了就可以了。
蛋挞出炉~咬一口香甜滑嫩~
小贴士
1.我家的烤箱是长帝52L,各家的烤箱脾气不一样,时间可以自己调整。
2.方子里糖的量比较少,爱吃甜的朋友们可以自己适量添加。
3.很多厨友做的蛋挞表面不上色,原因是烘烤时间不够,不要着急,担心等到表面上色,才是正宗的葡挞~
4.怕鸡蛋腥味的可以加几滴香草精。
5.蛋挞中可以依个人喜好添加配料,蓝莓干,葡萄干,红豆,紫薯丁等,水分少一点的都可以,水分太多的水果会影响蛋挞的口感。
6.希望大家喜欢~多多上传自己的作品哦~