一个六寸一个八寸戚风蛋糕

六寸已经被儿子吃啦，特别松软好吃，别的图都忘拍啦。

用料  

一个六寸一个八寸戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清，蛋黄，分离到两个无油无水的盆里

2. 蛋黄里加糖，牛奶，油，再加过筛低粉搅拌均匀。

3. 现加一点点盐到蛋清里，然后第一次打，五秒后加第一次糖，再加糖打十五秒，糖分三次加入蛋清，蛋清打发奶油状，有一个小尖尖不倒就可以了

4. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，用炒菜手法搅拌，这样能防止起筋，消泡，这一点很重要哦。

5. 拌好的蛋糕糊倒进一个六寸磨具，一个八寸磨具，各八分满，再拿起磨具震出大气泡，就可以入烤箱140度45分钟左右，时间到了六寸拿出来，八寸再烤十分钟，温度和时间也得看各家烤箱(⊙o⊙)哦，我家是美的32升。

小贴士

出烤箱后再震两下就可以倒扣了，晾凉即可脱模。