紫薯慕斯୧⍤⃝🍡（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）
𐂂平时慕斯都是用吉利丁粉做的💕
今天家里吉利丁粉用没了，想着白凉粉能不能做出慕斯效果，成功！！
这个白凉粉的用量完美复制出慕斯效果
这款慕斯切的时候很Q弹但吃在嘴里又有软绵感，有些像慕斯和布丁的混合体
我用的紫薯很甜就没放太多糖，如果大家喜欢甜的可以多放些糖
慕斯底材料是自制豆渣饼干弄碎后加的香蕉，真的是超低卡了✨
用料
| 慕斯底： | |
| 自制豆渣饼干 | 65g |
| 香蕉（小） | 1根 |
| 慕斯体： | |
| 紫薯 | 150g |
| 牛奶 | 150g |
| 水 | 120＋50g |
| 白凉粉 | 20g |
| 代糖 | 3g |
紫薯慕斯୧⍤⃝🍡（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法
一.慕斯底：
饼干用擀面杖压碎，小伙伴也可以用奥利奥饼干代替![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第2张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第2张")
一根小香蕉用勺子怼碎和饼干碎搅拌均匀
![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第3张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第3张")
饼干碎严密的铺在6存模具底中，防止慕斯流出去
👉模具上铺一张油纸，方便后期揭下来![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第4张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第4张")
二.慕斯体：
牛奶和煮熟的紫薯倒进果汁机/破壁机中，搅拌到紫薯很细腻无颗粒
（我用的红薯图片）![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第5张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第5张")
先用50g水将白凉粉搅拌开，不要有颗粒
![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第6张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第6张")
剩余120g水倒进锅中，代糖和紫薯泥倒进去小火熬至冒泡，加入白凉粉溶液继续搅拌
👉可以尝一下紫薯泥的味道，如果很甜就少放些糖![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第7张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第7张")
煮开后倒进容器中，1h就可以凝固
👉这是凝固后的样子，很Q弹但吃着很软绵![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第8张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第8张")
切一块当做下午茶，非常不错🔅
![紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第9张]( "紫薯慕斯୧⍤⃝🍡
（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
📖白凉粉提前搅拌好，避免后面手忙脚乱
📖紫薯比较干，倒进锅中一定不停搅拌避免糊锅
📖我的代糖是白砂糖的两倍甜度，大家酌情增减
📖红薯水分和紫薯不同，想要做红薯的小伙伴可以看我的另一个红薯做的食谱
