无烤箱无淡奶油的紫薯慕斯蛋糕💜
今天是我农历生日，因为疫情没法出门，就做个蛋糕庆祝一下吧🥰
此蛋糕为8寸配方，7人份😌
用料
| 1⃣饼干底 | |
| 黄油 | 70克 |
| 奥利奥饼干碎（可用其他饼干代替） | 140克 |
| 2⃣紫薯慕斯 | |
| 纯牛奶 | 400克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 紫薯（去皮净重） | 333克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
无烤箱无淡奶油的紫薯慕斯蛋糕💜的做法
紫薯去皮，隔水蒸熟，备用
3片吉利丁片放入冷水中泡软，备用
将饼干放到一个密封袋中，并用擀面杖将其压碎，然后把饼干碎倒入碗中
黄油隔水加热至融化
将融化了的黄油倒入饼干碎中，并用刮板进行搅拌，保证每颗饼干碎都沾了黄油
将黄油和饼干碎的混合物倒入模具中，并用刮板压平压实，然后冷藏半个小时
将步骤1的紫薯放入搅拌机中，并加入100克牛奶和200克酸奶，搅拌成无颗粒的泥状
将300克纯牛奶倒入奶锅中加热，并往奶锅中加入步骤2的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化后关火
将步骤7的牛奶紫薯泥倒入步骤8的纯牛奶中，并用刮板将两者混合在一起
将模具从冰箱里取出，并往模具中倒入步骤9的混合物，然后冷藏4-6小时
小贴士
1⃣牛奶紫薯泥打好后，可以用筛子过一次筛，把没打好的紫薯粒和纤维都过滤掉，这样口感会更细腻一些；
2⃣如果怕紫薯慕斯不够甜，可以在混合的时候加入30-50克白砂糖；
3⃣蛋糕做好之后记得尽快食用哈，如果放久了会变酸的😩
