Clafoutis 桑葚水果馅饼
Clafoutis 直译过来叫做【水果馅饼】。是一种甜点或蛋糕。其表面覆盖着一层新鲜水果,通常是樱桃或草莓酱。它是在烘烤后把水果戳进蛋糕表面而制成的。它是一种在美国和加拿大常见的食品。 clafoutis是一种历史悠久的法式点心,质地介于布丁和煎饼之间,通常会加入水果。最传统的clafoutis里加的水果是带核樱桃,其实只要是喜欢的,大多数水果都可以用。所以今天,小编为你选好的这款 Clafoutis是桑葚口味的,比较清新特别,一起来看看~!!!
用料
黄油 | 25克 |
桑葚 | 300克 |
鲜奶油 | 100克 |
酸奶 | 30克 |
莱姆汁 | 1个 |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 70个 |
香草精 | 1茶勺 |
面粉 | 80克 |
糖粉 | 适量 |
盐 | 1小撮 |
Clafoutis 桑葚水果馅饼的做法
准备好需要材料
烤箱预热180度。将焗烤碗都抹上一层薄薄的黄油备用。
把所有的材料都倒入料理机内,搅拌均匀至没有干粉和结块。
如图把洗净的桑葚放入烤瓷碗内,然后缓缓倒入步骤2搅匀的粉浆。接着送入180度烤箱烤约35分钟左右即可。
烤至表面微黄,摇动碗液体不流动,如果冻一般即可。
小贴士
Clafoutis 是一种传统的法式点心,中文的话找不到合适的翻译,音译就叫克拉芙蒂,不过说白了其实就是水果烤布丁。它的味道介于早餐的松饼(pancake)和布丁之间,比松饼更能吃的出蛋奶香;但因为面粉多,口感又比布丁要实在。Clafoutis是春夏季很棒的一个点心,当然在寒冷的冬天,吃起来也是美美的呢~!一个因为它轻巧,口感不油腻。另一个因为它利用当季水果做为主料,非常新鲜。等桃子和杏子上市后,也可以改用这些水果,用来代替樱桃。