万紫千红

〔万紫千红〕是为春节设计的一道菜，造型美观，色彩鲜艳，营养丰富，适合春节家宴。

用料  

万紫千红的做法  

1. 做‘花盏’的壳。取2张馄饨皮，捏成烧麦皮的形状。锅里的油烧到五成热，放入‘花盏’用中火炸成金黄色，定型

2. 红薯切成小粒，放油锅里炸成金黄色，捞起。黄瓜切成小粒

3. 蛋清炒牛奶。按蛋清2个：90ml牛奶：1小勺淀粉的比例调配好，再加入一点盐搅拌均匀

4. 按炒鸡蛋的方法将调配好的浆炒到凝固，油可比炒蛋多放一点，最好用不沾锅。注意要用小火，并且要不停的翻炒，1分钟就了够

5. 将炒好的蛋清牛奶装到‘花盏’中，再放上炸好的红薯粒和黄瓜粒

6. 最后按图中的样子把水果和花盏摆盘