简单易操作的戚风蛋糕
用料
色拉油 | 155克 |
鲜奶 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
泡打粉 | 2克 |
蛋黄 | 150克 |
蛋清 | 310克 |
细砂糖 | 155克 |
塔塔粉 | 3克 |
简单易操作的戚风蛋糕的做法
将材料中色拉油和鲜奶一起放入搅拌缸内搅拌均匀
将低筋面粉泡打粉过筛后一起放入搅拌缸内拌匀
将蛋黄加入搅拌至光滑无颗粒,备用
将蛋清放入搅拌缸中打至气泡状,再加细砂糖,塔塔粉,打至湿性发泡的蛋清霜。
取1/3的蛋清霜拌入备用的蛋黄面糊中,轻轻搅拌均匀,再加入剩余的蛋清霜搅拌均匀即可。最后倒入铺纸的烤盘中约八分满,抹平。放入烤箱中180℃烤15-20分钟,出炉,待冷却即可。
小贴士
1:粉类一定要过筛
2:蛋清打发时,搅拌缸内不能有油脂和太多水分
3:30✘40cm平盘