梦龙蛋糕卷，简单易操作不容易失败。

用料  

梦龙蛋糕卷，简单易操作不容易失败。的做法  

1. 蛋糕板制作：
              蛋清 蛋黄分离 备用。

2. 牛奶 色拉油 细砂糖(1) 盛在容器里搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉

4. 筛入可可粉

5. 加入吉士粉 玉米淀粉 在加入1/2的蛋黄，拌均。

6. 拌均后在把剩余的1/2的蛋黄加入拌均无颗粒。

7. 半均后的效果，打蛋器提起如流水状无颗粒。备用

8. 蛋白倒入厨师机容器桶里，分别加入细砂糖（2）（糖分三加入）盐，柠檬汁，最后打发。

9. 打发至鹰嘴状。

10. 打好的蛋清分三次加入可可面糊里面，分别每次加入都要拌匀。

11. 拌均过程（注意手法，不要拌过长的时间容易消泡）。

12. 烤盘中垫一张白纸或者高温布，拌均后铺入个盘中。（我用的是40×60的烤盘）可以切三分40*18.5

13. （烤箱提前预热）上火190℃下火150℃，烘烤18-22分钟左右（可以根据自己烤箱来调整烘烤温度）。

14. 出炉冷却备用。

15. 巧克力夹心制作：
               将80克淡奶油 120克巧克力豆称在容器中

16. 隔水融化拌均匀，从水中取出。

17. 再加入50克淡奶油拌均

18. 拌均后冷却30℃左右 备用。

19. 将300克的淡奶油，细砂糖称在容器中。

20. 将冷却好的巧克力酱加入

21. 打发立体有纹路，

22. 组合整形：
           涂抹在（40*18.5）切好的蛋糕板上。

23. 卷起，冷冻一个小时

24. 脆皮淋面制作：
               花生碎 巧克力 可可脂，称在铁盆里隔水融化。（温度最好控制在60℃左右，不要超过80℃）融化好取出冷却30度左右备用。

25. 组合整形：
           冷冻好的蛋糕卷取出放在网架上。(网架底部一定要放一个容器这样就不会浪费了)

26. 在把冷却好的巧克力淋面淋在蛋糕卷上面。

27. 淋好之后放入冰箱冷藏至表皮凝固。

28. 凝固之后切出想要的形状，成品就做好了😊

29. 成品拍摄图。