巧克力香蕉酸奶麦芬(低油糖)
为了消耗酸奶和香蕉,搜了好多方子没有特别合适,也没有做过麦芬,一个探索的还需改进的方子,暂做记录待改进
用料
香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 160克 |
椰蓉 | 10克 |
泡打粉 | 一茶匙 |
小苏打 | 半茶匙 |
可可粉 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
植物油 | 20克 |
酸奶 | 200克 |
巧克力香蕉酸奶麦芬(低油糖)的做法
干料混合
湿料混合,香蕉越碎越好,不然烤出水影响蛋糕口感,注意充分乳化
干湿料混合,翻拌,不要过度搅拌
模具刷油防粘,七八分满,烤箱200度十分钟,180度三十分钟左右(待调整)
小贴士
这次酸奶放多了,大概250克,面糊有点稀,成品内部特别湿润,不知道跟温度有没有关系,这次温度是180十分钟起发很满,后参考喃猫200度十五分钟后顶部固定没有新的火山爆发后调到180,烤了40分钟不在有浓烈的香味冒出时出炉
椰蓉的加入口感并不是太好