(๑´ڡ`๑)好吃到哭的快手肉松小贝

疫情原因已经在家里待了一个月啦
突然就很想吃肉松小贝
边角料还可以给卿卿当鸡蛋糕吃hh
这次的小贝沙拉酱也是自己调的

整个过程历时一个小时
分配好时间 烘焙真的很快乐
期间我还敷了个面膜hhh

海苔肉松有点难买
我就超市买了肉松和海苔自己捏捏碎
所有东西都是在京东到家上买的
无接触配送 网络世界真美好hhh

28×28cm的烤盘
我做了九个半圆形小贝
我喜欢吃厚一点的 如果你们想要薄一点的就做四个鸡蛋的量也可以哦 所有总量➗1.5就可以啦

用料  

(๑´ڡ`๑)好吃到哭的快手肉松小贝的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离 蛋黄里有少许蛋清没关系 但是蛋清里一定不能有蛋黄 不要问我为什么知道🧐 （蛋清可以放在冷冻里面冻一会 更便于打发）

2. 把牛奶 15g糖 玉米油 搅拌乳化后  
   筛入低粉和玉米淀粉  搅拌成如图糊状

3. 把蛋黄加进去 后蛋的方法做出来的蛋糕更细腻哦

4. 之字形  搅拌成糊状✌🏻 不要画圈搅拌哈～

5. 然后把冻在冰箱里的蛋清拿出来打发哦
   不要忘了滴柠檬汁啊！！！ 我每次都忘😂
   （这个时候烤箱开165°预热10min）
   蛋清一定要在无油无水的状态下进行打发
   否则你就gg了 分三次加入糖
   第一次是打发到有大鱼眼泡泡的时候
   第二次是变成小鱼眼泡泡的时候
   第三次就在打发的有点细腻的时候
   刚开始的时候高速打 加完第三次糖以后可以转中速 这样打出来的蛋白更细腻
   
   打发至如图可以勾起一个小三角不往下流就可以啦 不要打发过头哦

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 不要搅拌！全程要快速且轻巧👋🏻

7. 搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里

8. 搅拌均匀 小贝本体就做好啦 30CM高空处倒入烤盘 好像是这样可以消泡然后反正就做出来的很高级咯

9. 倒入烤盘 烤箱165°烤25min  就可以取出来晾凉啦 我家用的是长帝烤箱 你们可以根据自己家的烤箱脾气来定时间和温度哈

10. 烤完啦 没有买专业的金盘 就是烤箱自带的烤盘做的 凑合看看吧

11. 用杯子扣几个圆出来 取两片像做汉堡一样叠在一起里外刷沙拉酱 然后撒上海苔肉松 小贝就完成啦 我嫌一个太大 就对半切开了 就像外面卖的那样～

12. 自制的沙拉酱🥗
    
    这个是做的低脂无蛋版的
    因为鸡蛋是生鸡蛋我怕有细菌
    65g玉米油
    75g牛奶
    20g奶粉
    25g糖
    15g奶酪
    几滴柠檬汁
    以上材料放进破壁机 高速旋转1-2min
    我转了90秒就OK啦 看自己机器脾气哈 配方已做调整 以上的量是正好能够做这么多量的小贝的～
    
    （沙拉酱真的太胖人了T﹏T）
    
    当然 这一步你们可以不要自制 买沙拉酱也可以 我是觉得外面的沙拉酱不好吃 😂 自制的也健康 冷藏可以一个礼拜

13. 成品图 肉松小贝也太好吃了 到底谁发明了这么胖人又这么让人欲罢不能的东西！！！

小贴士

玉米淀粉可以不加 但是加了会更松软
柠檬和醋是为了去腥 实在没有也可以不加

沙拉酱用破壁机高速旋转就可以 超方便