牧羊人派（吃过一次就念念不忘）之复刻美国cheese cake factory牧羊人派

上海迪士尼小镇有家cheese cake factory，自从吃过他们家的牧羊人派之后，念念不忘，这个牧羊人派的特点是比较偏美式的，芝士味牛肉味浓郁，不干不湿，美味到一口一口停不下来，恨不得将酱汁都吃光。回来后尝试复刻，自己还是比较满意的。

用料  

牧羊人派（吃过一次就念念不忘）之复刻美国cheese cake factory牧羊人派的做法  

1. 将买回的牛肉糜（也可以买瘦牛肉回来自己剁成很细的牛肉糜）加入以下调料拌匀后放入冰箱冷藏室1小时：1小勺料酒，少许盐，少许黑胡椒研磨粒，半个鸡蛋液，牛奶适量

2. 2只土豆，开水中煮到酥软后捞出，趁热压成土豆泥，放入以下调料拌匀备用：少许盐，少许黑椒研磨后的粉粒，30克黄油（依个人喜好可以更少或更多），少许芝士碎条，牛奶适量。注意拌匀后的土豆泥不要太干也不要太湿，像比较厚的糊状就比较好

3. 将冷藏后的腌制牛肉糜取出，放入一个保鲜袋扎紧后剪开保鲜袋的一个角，方便之后牛肉糜挤出成为不规则的小块碎牛肉。热锅，锅内倒入适量油，将一小块一小块碎牛肉挤入锅中炒香后盛出放一边

4. 将洋葱切成小块，用锅内剩下的油，中火煸炒洋葱直至稍微变色后加入盐和黑胡椒研磨碎粉粒继续煸炒，直至洋葱炒香完全变色都瘪下去

5. 将牛肉放入锅中，加少许盐，少许生抽，一点点老抽，少许糖，一碗水，如果喜欢带些酸甜味的也可以加一些番茄酱，不过如果加了番茄酱糖可以不用加了。盖锅盖中火收汁。收汁一会后再加入青豆，继续收汁。等收到粘稠状时，关火盛出到可进烤箱的瓷盘或者耐高温的玻璃碗中，铺平

6. 将之前准备好的土豆泥铺在上面，胡萝卜切半圆片后均匀插在肉酱边缘。烤箱预热，200度30分钟，至土豆泥表面金黄取出。注意用于烤的器皿要有一定深度，因为烤的过程中肉酱的酱汁会有翻腾

7. 烤完取出，如果是玻璃器皿烤的，再换入自己喜欢的盘子，土豆泥表面再轻撒少许黑胡椒研磨粉粒装点即可

8. 一口一口停不下来