牧羊人派改良版(羊肉+雞肉)
这道牧羊人派(Shepherd's Pie),有时候也被称作农舍派(cottage pie)。
它一般是用羊肉或者牛肉做馅,上面铺上马铃薯泥烤成,是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。
改良自「煙火間」的牧羊人派,以羊肉代替肉末,添加了淡奶油,希望大家吃得開心:)
用料
羊肉 | 200g |
雞胸 | 80g |
土豆 | 半個 |
胡蘿蔔 | 1/3個 |
檸檬 | 1/3個 |
洋蔥 | 1/3個 |
番茄 | 1個 |
莫扎里拉奶酪 | 適量 |
淡奶油 | 適量 |
紅酒 | 適量 |
蒜 | 一瓣 |
牧羊人派改良版(羊肉+雞肉)的做法
羊肉去骨,切成1.5cm見方的小塊
洋蔥切丁,羊肉用紅酒,鹽,白胡椒粉醃製,洋蔥用紅酒,少許檸檬汁醃製
胡蘿蔔和番茄切丁,備用,胡蘿蔔留一點在外麵
放一塊動物油(黃油也可以),油化開以後下胡蘿蔔,蒜末,洋蔥
加入羊肉丁,炒至變色
加入醃羊肉和洋蔥的料汁,白水/紅酒,鹽,黑胡椒碎,混合香草,小火燉至收汁
炒好的羊肉放在器皿裡面,接下來雞胸切條,加紅酒和鹽
雞肉煎一下,放自己喜歡吃的調料就可以了,撲在羊肉上面,倒一點淡奶油
將土豆和餘下的胡蘿蔔蒸熟,壓成泥,加入黑椒碎和鹽調味,可以按個人喜好加糖和黃油,撲在雞肉上,入烤箱,200度上火30分鐘
到25分鐘的時候打開烤箱,均勻薩滿莫扎里拉奶酪,過五分鐘就可以吃啦!
小贴士
1.羊肉可以用牛肉代替,胡蘿蔔不喜歡可以不放,放茄子或者蘑菇也是可以的,看個人喜好可以加各種菜
2.烤出來比較燙哈,放放再吃w