巴斯克蛋糕 芝士蛋糕爱好者请进
6寸蛋糕 参考B站博主:马壮实 视频号:BV1P5411L7hY
用料
奶油奶酪 | 350克 |
细砂糖 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 150克 |
低筋面粉 | 10克 |
工具 | 6寸蛋糕模具、电子秤、翻拌工具、打蛋器、过筛工具 |
巴斯克蛋糕 芝士蛋糕爱好者请进的做法
准备秤好所有食材,盒马、家乐福 能买齐材料
软化奶油奶酪,冰箱拿出来的奶油奶酪很难搅拌。方法一:微波炉加热1-2分钟,可分次加热,奶油奶酪软化至轻易翻拌即可
方法二:隔水加热,烧开一锅水,把装奶油奶酪的盆子架在烧开的热水锅子上,使其融化即可依次加入混合所有食材:白砂糖90克,搅拌均匀后,加入2个鸡蛋,搅拌均匀;再加入一个蛋黄,搅拌均匀;过筛10克低筋面粉,加入并搅拌均匀,最后加入淡奶油150克,每一步都要充分拌匀以后再加入下一份食材
蛋糕液体过筛装入蛋糕模,这一步很重要,可以过滤掉杂质及保证蛋糕液细腻;
烤箱温度230度,加热25-28分钟,室温冷却1小时后,放入冰箱隔夜,美味入口即化
小贴士
奶油奶酪也叫奶油芝士,大家分辨不清楚可以找盒子上的英语Cream Cheese,推荐Kiri这个牌子